Red Fox Cheddar
Onverwachte knapperigheid in deze cheddar. De Red Fox cheddar heeft achttien maanden gerijpt nadat het met de hand werd gemaakt in Shropshire. De roestbruine kleur heeft een prachtige structuur die ietwat zoet- hartige smaak dat zeker doet verlangen naar meer.
Smaak
Zoet en knapperig
Leeftijd
Achttien maanden
Herkomst
Shropshire, Engeland
Soort Melk
Koemelk
Gepasteuriseerd
Gepasteuriseerd
Ambacht
Snijden is handwerk, hierdoor kan het zijn dat het gekozen gewicht afwijkt. Proefkaas hanteert een maximale afwijking van 8%. Dit betekent dat met 500 gram kaas het gewicht tussen de 460-540 gram zit.
Houdbaarheid
Proefkaas vacumeert kazen voordat ze op verzending gaan. Hierdoor is het effect op de kaas tijdens het transport minimaal. De houdbaarheidsdatum neemt hierdoor voor zachte kazen met weken, en voor harde kazen met maanden toe. Kaas is echter een levend product, haal het ruim voor consumptie uit de verpakking en laat het 'ademen' om de beste kwaliteit te krijgen.